餐具烘干消毒機功能及簡介

理論上來講，餐具消毒的方式有兩類：一是物理的方式，二是化學的方式。

1 物理的方式：高溫、蒸煮、超聲波、紫外線、干燥；化學的方式：化學消毒液

蒸煮的方式費用較高，適合家庭小量的使用；紫外線是讓細菌死亡或變異，直接讓紫外線照射在餐具表面，效果最好；高溫使細菌死亡，適合耐高溫的餐具；超聲波使細菌裂解死亡，適用范圍較廣。

2 化學消毒液：化學藥液消毒,要掌握好藥液的濃度,才能起到作用.一般說來，用84消毒的較常見，用于餐具的消毒250ppm,用于蔬菜消毒的150ppm.用化學消毒液消毒后，最重要的是徹底清除餐具表面的消毒液的殘留,避免對人體造成另一種侵害。

工作原理

洗碗機 按照國家規定，洗碗機必須在清洗餐具的同時消毒滅菌，才是符合要求的洗碗機。

烘干機 采用高溫的方式對餐具進行干燥和消毒。一般實際烘干溫度應達到120度以上。

烘干機的分類和工作原理：

高溫遠紅外烘干機：采用高溫干燥的原理，對餐具進行干燥消毒，屬于干熱滅菌的方式。

高溫蒸汽烘干機：采用高溫高壓蒸汽，對餐具進行高溫烘干消毒，屬于濕熱滅菌的方式。